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公司动态
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PS全球法规 日期：2022-12-19 ① 中国： ·2010年9月，SFDA，新资源食品，在除婴幼儿食品外所有其他食品中被使用 ·2018年8月，PS行业标准制定工作启动（理星公司参与制定），预计2019年底实施 ② 美国： ·2003年5月，美国F...
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中国人群健康问题 日期：2022-12-16 大脑健康：中国已步入老龄化时代，全国60岁以上老年人达到2.21亿，6百万老年痴呆（全球5千万），并且数量不断快速上升，预防老年痴呆已经刻不容缓。 Brain health: China has entered an age of aging, with 221...
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磷脂在乳制品乳化体系配方优化 日期：2025-12-10 一、引言 乳制品的配方体系通常包含脂肪、蛋白质、水相以及多种辅助性成分，而乳化体系的稳定性与结构特征直接影响产品的质构、加工适应性与外观表现。作为天然来源的界面活性物质，磷脂在乳制品乳化体系中的应用受...
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磷脂在高蛋白零食加工乳化体系的应用 日期：2025-12-10 一、引言 随着高蛋白零食市场不断扩张，产品形态从烘焙类、膨化类到软质或涂层类零食日益多样化。为了获得稳定的产品结构和理想的加工表现，乳化体系成为配方设计中的关键环节。磷脂因其界面活性特征与天然来源属性...
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磷脂在即食面乳化剂开发中的应用 日期：2025-12-10 一、引言 随着方便食品行业的持续发展，即食面产品在口感、外观及加工稳定性方面的要求不断提高。乳化剂作为其中的重要配方成分，承担着改善体系均匀性、提升加工适配性和产品结构稳定性的作用。在众多可选的乳化成...
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磷脂在饼干油脂乳化体系的研究 日期：2025-12-09 饼干作为常见的烘焙食品，其口感、结构和风味很大程度上受油脂体系的影响。油脂在饼干面团中不仅提供润滑性和松脆感，还影响面团的乳化特性和烘焙过程中油脂分布的均匀性。磷脂作为天然乳化剂，因其独特的亲水-亲油...
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磷脂在冷冻甜点乳化体系优化中的应用 日期：2025-12-09 冷冻甜点如冰淇淋、冰冻慕斯等属于复杂乳化体系食品，其品质和口感在很大程度上取决于油脂和水相的稳定性。磷脂作为天然乳化剂，因其独特的亲水-亲油结构，在冷冻甜点乳化体系中被广泛应用，用于优化结构和改善加工...
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磷脂在巧克力分散体系稳定性研究 日期：2025-12-09 巧克力是一种典型的油脂分散体系，主要由可可脂、可可固形物、糖及乳化剂组成。其结构和质构稳定性对口感、光泽和加工性能具有重要影响。磷脂作为天然乳化剂，在巧克力分散体系中被广泛应用，用于改善油脂与固体颗粒...
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磷脂在乳制品稳定性提升的技术研究 日期：2025-12-08 乳制品在加工和储存过程中容易出现油水分离、沉淀或质地变化等稳定性问题。磷脂因其独特的分子结构和乳化特性，成为乳制品加工中研究的重点原料之一。在乳制品工业中，探索磷脂对乳液体系稳定性的作用机制，对于改善...